A Sky Team séfje megosztja receptjeit és tanácsait, hogyan lakmározzon Froome-hoz hasonlóan a téli csúcsteljesítményért
A pazar utak és az előkelő készlet ellenére a profikat hozzánk, amatőrökhöz kötik, az üzemanyag szükségessége – ez egyike azon kevés, viszonylag egyenlő versenyfeltételeknek. Tehát, hogy betekintést nyerjünk abba, hogy a profik belülről kifelé hatnak, felhívtuk a Team Sky séfjét, Henrik Orre-t, Rapha pazar Vélochef szakácskönyvének szerzőjét, hogy megkérdezze, hogyan táplálja őket a könyörtelen téli hónapokban.
Miután a Norvég Kerékpáros Szövetségnél dolgozott, Henrik 2011-ben szerződött a Team Sky-hoz. A táplálkozás állandóan változó világában Henrik és a Team Sky séfjei tudják, hogy a több ezer font értékű high-tech ellenére felszerelés, ha a versenyzők nincsenek megfelelően tankolva, nem nyernek. Ilyen egyszerű. A teljes interjúért látogasson el a 4. oldalra.
Team Sky's Kitchen Essentials
Ha ezek az alapvető dolgok kéznél vannak a konyhádban, mindig valami egészséges után nyúlsz!
Gyakori összetevők | |||
---|---|---|---|
1 | Banán | 9 | Lilahagyma |
2 | Citrom | 10 | Petrezselyem |
3 | Tojás | 11 | Asz alt gyümölcs |
4 | Kókuszolaj | 12 | Zab |
5 | Vadrizs (vagy quinoa) | 13 | Dió |
6 | fahéj | 14 | Agave szirup |
7 | Friss/szárított tészta | 15 | Fűszerekkeverék |
8 | Kókuszpálmacukor | 16 | Asz alt szilva |
Utazás előtti étkezés
Egy hosszú téli utazás (6 óra+) előtt Chris Froome és társai omlettet és zabkását is elfogyasztanak (lásd alább), hogy biztosítsák számukra a szükséges szénhidrát- és fehérjeszintet. Ha nincs gyomrod hozzá, ragaszkodj egy meleg tál kását. Ezek az egyszerű receptek segítenek abban, hogy igazi profiként étkezzen és teljesítsen. Jó étvágyat!
Omlett
1-et szolgál ki
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 tojás
- 3 evőkanál víz
- Só
- Fekete bors
- 2 szelet sonka
Módszer
- Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá olívaolajat, és forgassa meg
- A tojásokat és a vizet jól felverjük egy tálban
- Sózzuk és borsozzuk
- Töltsük a tojásokat a serpenyőbe, és enyhén süssük készre
- Vágd csíkokra a sonkát, és tedd rá az omlettre
Food fact 1
Egy omlett magas fehérjeszintet és szükséges zsírokat biztosít, amelyek elegendő energiablokkot biztosítanak a hosszú, szubmaximális alapmérföldekhez. Eközben a zabkása (lásd a receptet ebben a cikkben) tele van összetett szénhidrátokkal és rostokkal, amelyek a lassú emésztés révén kiegészítik a meglévő glikogénraktárakat. Ez az állandó energiatermelés segít fenntartani a vércukorszint stabil szintjét. A főzés során mindkét étel könnyebben elfogyasztható, és az általuk nyújtott meleg érzés sokat fog hatni, ha kint -2ºC van.
Zabkása
- 2-t szolgál ki
- 60 g zabpehely
- 300-350 ml víz
- 2 evőkanál mazsola
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1 teáskanál fahéj
- Egy csipet só
Módszer
- Az összes hozzávalót közepes lángon, keverés közben forraljuk fel
- Hagyja a zabkását főni 3-4 percig
- Adjon hozzá egy kis vizet, ha túl sűrűnek tűnik
- Töltsd fel a tálat dió-, alma- és banánszeletekkel, hogy további ízeket adj hozzá